Domaine La Sarabande “Misterioso” Rouge 2020

Letdrikkelig, autentisk og mystisk.

Misterioso er Paul og Islas blend-vin fra de yngste stokke med Grenache som mest dominerende drue.

Masser af syltede kirsebær, sort peber og lidt læder og røg, der røber, at vi har med druer fra skifergrund at gøre. Saftig og cremet vin med smuk, rensende syre og nok sydfransk charme til at vælte butikken. Perfekt til BBQ, kylling, kalv, store glas på altanen eller til fede pastaretter.

Og så er den dyrket efter økologisk og biodynamisk principper, dog uden certificering. Med et svovlniveau, der er så lavt som det kan lade sig gøre.

Paul og Isla Gordon elsker sydfranske Faugères' robuste og ærlige vine. Hvor frugten og mineraliteten går hånd i hånd takket være det høje skiferindhold i de skråninger, hvor deres marker er. Terroir er det vigtigste i deres dagligdag - vinene skal smage af der, hvor de kommer fra. Derfor tilsætter de heller ikke gær, de dyrker økologisk og biodynamisk, dog ikke certificeret, og de filtrerer ikke nogen af deres vine. Ren og skær lækkerhed og vine, der dufter af vilde urter, efterårsbær, røg og sten.