Eric Thill Pinot Noir 2018

Pinot noir fra Jura er noget særligt. Altid lys, ren og mineralsk med masser af røde, højaromatiske bær, bjergurter og udtalt mineralitet. Erics gamle stokke taler jordens sprog og selvom mængderne er små, må man ikke snyde sig selv for dette klasse-eksempel på elegant Jura-Pinot. Let nedkølet til sauterede kantareller, pasta med karl johan eller grillet fjerkræ.

Eric Thill havde en vision om at lave ægte terroir-vin af den slags, hvor jorden, druen, markerne taler direkte igennem vinen. Selvom han er født i Alsace var det i det sydlige Jura, omkring Gevingey, at han fandt godt 5 hektar ideelle marker.
Mest Chardonnay fra stokke på henved et halvt hundrede år samt nogle fede lunser med ligeledes gamle stokke pinot nor, savagnin og poulsard. Som terroir-forkæmper er Erics mantra hårdt markarbejde, hands off i kælderen og mindst mulig svovltilsætning ved aftapning. Efter en årrække under omlægning dyrker Eric nu sine marker 100% certificeret økologisk. Resultatet er vine med ren og pur frugt, druetypicitet og saftighed til en konkurrencedygtig pris.