93
Houlbergs Vinblog
91
Vinexpressen
90
James Suckling

Domaine de la Motte Chablis 2022

Denne Chablis er eksponent for vinmagerkunst, der udtrykker det bedste fra sit terroir. Med en jordbund rig på ler og kalksten (aflejringer helt tilbage fra Kimmeridgian-tidsaldren), frembringer denne vin en unik karakter typisk for de bedre vine fra Chablis. Vinmarkerne, beliggende på venstre bred i kommunen Beine, nyder godt af både nordlige og sydlige skråninger, hvilket sikrer optimal sollyseksponering. Vinstokkenes alder spænder fra 6 til 50 år, og sikrer derved kompleksitet i vinens udtryk.
Vinen er fremstillet med stor omhu og respekt for naturen, med rationel dyrkning og mekanisk ukrudtsbekæmpelse. Vinen modnes i 6 til 10 måneder i rustfrit stål og 228 liters egetræsfade, hvorefter den blandes før aftapning med 90% fra rustfrit stål og 10% fra egetræsfade.
Med den begrænsede produktion af vinen, er denne ikke kun en fornøjelse for smagsløgene, men også en refleksion af håndværk og tradition. Den er fremragende både som aperitif og til måltider, og passer perfekt til skaldyr og bløde oste. For at nyde den fuldt ud anbefales det at servere den ved 12°C. Med et lagringspotentiale på 5 til 7 år er denne vin en fortræffelig ledsager til mange anledninger og måltider.

I det idylliske Chablis, kun en malerisk to-timers rejse fra Paris, ligger Michaut-familiens vidunderlige vingård, gundlagt i 1960’erne af den visionære Henri Michaut. Hans virksomhed blomstrede under kærlig pleje af hans dygtige sønner, Jean, Christian, og Bernard, og nåede nye højder med Bernards charmerende søn, Adrien, i 2010. Oprindeligt solgtes deres vine via et lokalt kooperativ, men i 2011 tog familien et dristigt skridt, og begyndte at skabe deres egne, fortryllende vine. Deres urokkelige tro på egen evner og deres vinrankers potentiale, skulle ende med at føre til flotte, rene og uforfalskede vine. Vingården strækker sig nu over 53 hektar, med Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru og Bourgogne Pinot Noir, og står som et testamente til Michaut-familiens ekstraordinære engagement i den ædle kunst af burgundisk vinproduktion – en hyldest til terroir og en fejring af kompetent vinmageri.

93 points Houlbergs Vinblog
Næsen er vildt kridtet og kalket ... nærmest samme aroma, som opleves i en drypstenshule. Det er samtidig lidt landligt, animalsk og har en lidt olieret grøn side med stikkelsbær, piegon madæbler,  nogle lidt oxyderede noter, pærer og mælkebøtter. I munden har vinen en fin og tynd balance mellem en ren, klar og spinkel saft og nogle lidt federe olierede smage. Der er godt med en frisk og saftet frugt, masser af æblemost fra småsyrlige æbler, noget pærecider og læskende venlighed. Hele tiden mærker man også en hvid, sart og mineralsk kalket side, som giver struktur, rygrad, kant samt forfriskende renhed. Det smager rigtigt godt

91 points Vinexpressen
Super lækker og græsset chablis med masser af undermodne, grønne æbler, honningmelon tilsat lidt stikkelsbær og citrus. Slank og mineralsk i munden med et fint syrespjæt, der afsluttes af en lille fenolisk tørhed. Er med sin renhed og lethed en fremragende ledsager til forårets skaldyr. 91

90 points James Suckling
Lemons, white peaches and sliced apples on the nose, with a hint of chopped herbs. It’s fresh and bright with a medium body and zesty finish.

Tilbud v/6 stk KUN:
199,95 
Normalpris: 239,95 
Spar: 240,- 
Normalpris:
239,95 

Gratis fragt fra 12 flasker eller 1000 kr.

  • Hurtig levering
  • Sikker betaling
, ,
Indkøbskurv
Scroll to Top