Chateau Peyruchet “Cuvee J. Baptiste” 1eres Côtes de Bordeaux Moelleux 2019

Cuvée Jean Baptiste laves på 100% Sémillon og især denne tyndskindende druesort er let modtagelig overfor Botrytis. Vinstokkene er ca. 40 år gamle og giver derfor en god aroma- og frugtkoncentration. Høsten foregår ad flere omgange, således at man kan plukke druerne når de er optimalt modne eller angrebet af botrytis. Høstudbyttet bliver på denne måde ekstremt lavt.

Ved hjemkomst til kælderen bliver druerne sorteret, skånsomt presset og mosten bliver gæret på temperaturregulerede ståltanke med en lang macerering. Efter endt gæring lagres vinen yderligere i 6 måneder ligeledes på rustfrie ståltanke. Vinen indeholder ca. 70 g. restsukker/l.

Château Peyruchet har en meget ren, delikat og charmerende frugtkarakter, med masser af aromatiske toner, hvor man finder appelsinskal, honning, akacia og abrikos. I smagen er vinen først og fremmest frisk og delikat. Eftersmagen er lang, sødmefuld med grønne toner som klæder vinen godt. En meget vellavet sød Bordeauxvin. Brug den som aperitif, til foie gras eller til desserter med frugter eller is.