Cattier, Champagne Icone Brut

Formidabel indgangschampagne fra Cattier! Intens friskhed og stor elegance i den fyldige mousse.
Cattiers basiscuvée er lavet på 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay. De forskellige champagner til Cattier Brut gennemgår en minutiøs udvælgelse og indeholder et, for niveauet, højt indhold af reserve vine. Grunden til, at der bruges en god andel af ældre reserve vine er, at den færdige Champagne på den måde opnår en kompleksitet og dybde, som man normalt kun finder i dyrere cuveer. Duften byder på friske noter af abrikos, fersken og modne pærer. I munden er den frisk og frugtig med et touch af ribs og ingefær.
9 g/l i dosage og 24 måneder på bærmen.

Det familieejede hus Cattier har status af 3/4-stjernet producent i Robert Parkers Wine Buyer's Guide, og lægger sig dermed i samme liga som giganterne Moet & Chandon, Veuve Clicquot og Billecart-Salmon! Cattiers prisniveau er bare noget mere menneskeligt. Deres kun 18 ha. vinmarker fordeler sig over flere markområder i Chigny-les-Roses i Montaigne de Reims, som i altovervejende grad er Pinot-land, altså domineret af røde druer. Cattierfamilien har ejet vinmarker i Champagne lige siden 1763. Den egentlige produktion under navnet Cattier blev dog først igangsat i 1920.