Carlo Revello & Figli Barbera d’Alba Superiore 2021

Frisk, friskere, Barbera d’Alba! For Carlo Revello er frugt og balance det store endegyldige mål. Og her må hans Barbera være ét stort pletskud. Macerationen (skindkontakten mellem skallerne og mosten) varer 6 dage og foregår på vandrette rotorfermentatorer. Den alkoholiske gæring tager 10 dage på ståltanke, ligesom den malolaktiske gæring også foregår på ståltanke. Efter vinificering lagrer vinen 8-9 måneder på store 2500 liters botti-fade og 12 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Duften er ren, frisk og kirsebærdomineret med strejf af hindbær, marcipan, ribs, mynte og blommer. Paletten er indhyllet i snorlige syre i sammenspil med skovbær og frugt i lange baner. Forrygende til pastaretter, svampe og lyst kød.

Revello-brødrene Carlo og Lorenzo har altid været de nærmeste disciple i La Morra til Elio Altare, der er en af de absolutte pionerer for den moderne fortolkning af Barolo. Altså med grønthøstning, kort maceration og lagring på de små barrique-fade, fremfor de klassiske og traditionelle store Botti-fade. La Morra er notorisk kendt for sine mere lette, livlige og drikkeklare Baroloer, hvilket matcher Revellos stil eminent.
Revello-brødrene valgte for år tilbage at dele deres vingård op i to, så deres vinuddannede børn ikke skulle slås om rorpinden på det oprindelige domæne. Det betyder, at Carlo Revello e Figli med tiden skal drives af Carlos to sønner, Erik og Niklas (han er svensk gift), der har 7,5 hektar af La Morras bedste marker at boltre sig på. At dømme ud fra domænets vine i debutårgangene bliver det en succeshistorie af rang: Saftdrivende vine med dyb, ren og balsamisk frugt, cremethed fra fadbehandlingen og markerede, men raffinerede tanniner er husets - og Carlos - kendetegn.