Camus Pere & Fils Mazis Chambertin Grand Cru 2018

Camus Père et Fils er en højt anerkendt vinproducent i Bourgogne, og deres Mazis-Chambertin Grand Cru er en af deres mest prestigefyldte vine. Ultra traditionelt vinmageri og druekvalitet af højeste klasse er nøgleordene for vinen, der giver genklang i sin dybe kompleksitet og elegance. Afhængig af kvaliteten på høsten, lageres vinen fra 14 til 18 måneder på gamle franske egetræsfade, efter at mosten har gæret i 3 uger.

Granatæble rød, med et næsten fortryllende lysende skær. Aromaer af modne kirsebær og brombær, med noter af krydderier, muldjord, trøfler og undertoner af egetræ fra fadlagringen. Som mange Grand Cru vine har Mazis-Chambertin Grand Cru er fremragende lagringspotentiale, og bliver kun mere kompleks og dyb i smagen.
Vinen repræsentere det bedste fra Bourgogne, både i form af druekvalitet og vinfremstillingstekninker. En vin der værdsættes verden over for sin finesse og dybde.
Er et fantastisk match til vildt retter med rige, komplekse saucer, modne oste, eller et godt gammeldags charcuteri bord!

God Gevrey Chambertin er efterhånden næsten umulig at opstøve. Og er man kræsen og leder efter nogle af de ombejlede Grand Cru’er, bliver jagten ikke nemmere. At få lov til at føre Domaine Camus Peré & Fils, der ejer hele 18 hektar super-ombejlede vinmarker i Gevrey Chambertin (hvoraf hele 2/3 er Grand Cru), er en sand fornøjelse!
Hubert Camus og datteren, Marie Edith, er essensen af Gevrey Chambertin. De producerer kun Pinot Noir og en smule Aligoté, hvilket Camus-familien har gjort i næsten 200 år. Høsten klares manuelt, og alle druer håndplukkes nænsomt. På vingården fermenters vinen 18-23 dage for at ekstrahere et maksimum af smag og karakter fra druerne. Vinen lagres på egetræsfade, hvor den modner 14-20 måneder før flaskning. Familien vier al deres opmærksomhed til skabelsen af den sande, terroir-drevne vin, der afspejler områdets kendetegn og dybden fra den lerede & kalkstensholdige jordbund. Camus-familien holder de stolte traditioner fra den gamle Bourgogne-kommune i hævd, og lader sig ikke distrahere et øjeblik fra vinstokkenes kald – eller deres arbejde i mark og kælder – bevares; de ejer ikke en gang en hjemmeside.

Domaine Camus Peré & Fils imponerende Grand Cru portfolio på ca. 12 hektar dækker over:
Chambertin, Mazy-Chambertin, Latricieres-Chambertin, Charmes-Chambertin og Mazoyeres-Chambertin. Derudover råder de over appellation Village Gevrey Chambertin og også Chambertin i Bourgogne-appellation – tilsammen ca. 6 hektar.

Print / PDF