Camus Pere & Fils Gevrey Chambertin 2018

Silkeblød Gevrey med masser af moden frugt. Flot granatæble-rød farve med en næse af ribs og kirsebær der bliver ved med at forlange at man dufter til den efter hver slurk!
Selv med vinens intense frugtprofil føles den stadig frisk, takketvære en velbehersket syre og let mineralitet. Flot integration af fad der krydrer eftersmagen uden at det bliver overdøvende.

Vinen ville gå godt sammen med stegt and eller svampebaseret retter, hvor de jordlige toner i vinen får lov at folde sig fuldt ud. Super livlig vin der har masser af give af nu og de næste mange år.

God Gevrey Chambertin er efterhånden næsten umulig at opstøve. Og er man kræsen og leder efter nogle af de ombejlede Grand Cru’er, bliver jagten ikke nemmere. At få lov til at føre Domaine Camus Peré & Fils, der ejer hele 18 hektar super-ombejlede vinmarker i Gevrey Chambertin (hvoraf hele 2/3 er Grand Cru), er en sand fornøjelse!
Hubert Camus og datteren, Marie Edith, er essensen af Gevrey Chambertin. De producerer kun Pinot Noir og en smule Aligoté, hvilket Camus-familien har gjort i næsten 200 år. Høsten klares manuelt, og alle druer håndplukkes nænsomt. På vingården fermenters vinen 18-23 dage for at ekstrahere et maksimum af smag og karakter fra druerne. Vinen lagres på egetræsfade, hvor den modner 14-20 måneder før flaskning. Familien vier al deres opmærksomhed til skabelsen af den sande, terroir-drevne vin, der afspejler områdets kendetegn og dybden fra den lerede & kalkstensholdige jordbund. Camus-familien holder de stolte traditioner fra den gamle Bourgogne-kommune i hævd, og lader sig ikke distrahere et øjeblik fra vinstokkenes kald – eller deres arbejde i mark og kælder – bevares; de ejer ikke en gang en hjemmeside.

Domaine Camus Peré & Fils imponerende Grand Cru portfolio på ca. 12 hektar dækker over:
Chambertin, Mazy-Chambertin, Latricieres-Chambertin, Charmes-Chambertin og Mazoyeres-Chambertin. Derudover råder de over appellation Village Gevrey Chambertin og også Chambertin i Bourgogne-appellation – tilsammen ca. 6 hektar.

Print / PDF