Ampelidae “Cuvee Domaine” Pinot Noir (Marigny neuf) 2022

Frisk og frugtig økologisk Pinot Noir fra Loire! Frédéric Brochets filosofi er så lidt indblanden som muligt – hvis stokkene plejes ordentligt, behøver vinen hverken sukker, syre eller andre former for tilsætning, og det er hans Pinot Noir et pragteksemplar på! Ren, ren frugt med en livlig syre der aldrig bliver for meget, intense aromaer af røde bær som jordbær og hindbær, med et hint af peber og violer. Prøv den sammen med grillet laks eller en simple pasta ret som Cacio e Pepe.

Med en ønologi ph.d i rygsækken, grundlagde Frédéric Brochet vingården Ampelidae i 1995. Han havde et eneste formål; at kombinere økologiske principper i marken, med en høj videnskabelig tilgang til kælderarbejdet. Allerede i 2000 blev alle hans marker økologisk certificeret, og i 2012 opnåede han sin store drøm om at lave vin uden tilsætning af ekstra sulfitter!

Print / PDF