Regionen, der dækker det meste af Po-sletten og hvor Bologna er hovedstad, er ikke så eksponeret i vinsammenhæng, hvis man lige ser bort fra Lambrusco'en, som alle elsker at hade, men som i sin røde originalversion faktisk er en uovertruffen madvin. Ellers er det Parmaskinke og Parmesanost samt den balsamiske eddike fra Modena, der har taget opmærksomheden fra regionens fine, saftige og ekstremt vellavede vine på fortrinsvis Sangiovese, i de senere år med følgeskab af internationalisterne Cabernet Sauvignon og Pinot Noir.