
Cremant de Bourgogne regnes ofte som dén mousserende vin, der i udtryk kommer tættest på Champagne. Dette skyldes blandt andet, at de primære druesorter til Cremant de Bourgogne er Chardonnay og Pinot Noir, nøjagtig som i Champagne, samt at vinen laves på champagnemetoden. En Cremant de Bourgogne andengærer minimum et år på flaske inden degorgeringen.