Malus er en kryo-koncentreret æblevin af æblesorterne Ingrid Marie, Cox Orange, Filippa, Ildrød Pigeon, Elstar og Jonagold.
Hver æblesort blev plukket ved optimal modenhed og straks efter presset til most. Denne most blev derefter frosset i et fryselager.
Frysningen og den efterfølgende optøning ved 0 grader udendørs, koncentrerede mosten til en tyktflydende æblesirup, som meget langsomt koldgærede i vineriet i 12 måneder.
Resultatet er en intens æbleoplevelse med høj syre og sirupsagtig æblesødme, der fylder munden med velsmag og overraskelse.
Malus bør nydes afkølet, 5-8 grader, til gode oste, dessert eller bare som en oplevelse i sig selv.
20 cl. 11 % Vol.
Danske solbær hører til de bedste i verden på grund af deres høje syrlighed. Solbærrene til denne vin, stammer fra en lille naboproducent til Flemming og er af sorten Ben Alder.
De blev ved ankomsten til vineriet stampet og chaptaliseret.
Efter gæring blev vinen hældt på brugte rødvinsfade, hvor den opholdt sig i to år.
Herefter er den eftersødet med honning.
Vinen har masser af grønne solbær i næsen, god syre og en behagelig eftersmag med portvinskarakter og et snert af kaffe.
Den vil være velegnet til oste og retter med chokolade.
14 % Vol. - 500 ml – indeholder sulfitter
Malus Danica 2012 er en kryo-koncentreret æblevin af æblesorterne Ingrid Marie, Cox Orange, Filippa, Ildrød Pigeon, Elstar og Jonagold.
Hver æblesort blev plukket ved optimal modenhed og straks efter presset til most. Denne most blev derefter frosset i et fryselager.
Frysningen og den efterfølgende optøning ved 0 grader udendørs, koncentrerede mosten til en tyktflydende æblesirup, som meget langsomt koldgærede i vineriet i 12 måneder.
Resultatet er en intens æbleoplevelse med høj syre og sirupsagtig æblesødme, der fylder munden med velsmag og overraskelse.
Malus Danica bør nydes afkølet, 5-8 grader, til gode oste, dessert eller bare som en oplevelse i sig selv.
0.375 l. 11 % Vol.
Dansk dessertvin som kombinerer æblets mest ekstreme udtryksformer - varme fra den destillerede Eau de Vie og sødme fra nedfrosset æblemost. 20% alkohol. Om 2010: ★★★★★ Winelab.dk: "Intet mindre end imponerende."
Danske æbler af sorterne Ingrid Marie, Elstar og Jonagold presses ved størst modenhed. Derefter dybfryses de for at krystallisere vandindholdet, så mosten kun består af sukker, syre og uforlignelig aroma. Siruppen blandes med eau de vie - æblebrændevin - og lagres 8 måneder på brugte 220 liters hvidvinsfade.
Alkoholindholdet balancerer med den friske syre og masser af æblesødme. Den har en dyb og intens æbleduft og masser af æble-honning-karamel i smagen. Nyd den som aperitif, til en kop kaffe eller til desserten.
PRISER
Årets bedste æblevin – Dansk Vinshow 2013, Bedste vin i ”specialist” kategorien og Bedste produkt 2014 med højeste point nogensinde.
★★★★★ Winelab.dk
"Sød duft af nypressede æbler, kandis og en snert alkohol i den intense vin. Smagen er fløjlsblød med kandis, krydderier og igen de friskpressede æbler især i eftersmagen, hvor også den friske syre og nænsomme fadlagring kan smages. Smagsmæssigt kan den sammenlignes med flere typer af søde vine lavet på hvide druer, fx en italiensk Recioto. Men her er vi altså ude i 100% Ingrid Marie-æbler (2010-årgangen), og det er intet mindre end imponerende."
GULDMEDALJE DANSK VINSHOW 2013
"Outstanding complexity and concentration to balance the luscious sweetness"
"Stor intensivitet med højt sukkerniveau og meget højt syreniveau, der er en flot æblebitterhed i smagen og en god kompleksitet"
"Very, very good balance - clean taste"
A very good wine, with nice apple character and a stony minerality to give freshness."
I BOGEN "WORLDS BEST CIDER"
"A special mix of ice-cider and apple eau de vie, aged for eight months in wine casks. You just know that’s got to be special and it doesn’t disappoint: an intense, baked apple aroma gives way to a gentle alcohol burn on the palate, balanced with fresh acidity and apple sweetness, with honey and caramel notes. Outstanding."
Masculine blev først fremstillet som et maskulint modspil til vores Feminam dessertvin. Som Feminam er den fremstillet af friskpresset æblemost, som ved kryokoncentration er blevet koncentreret og derefter blandet med Eau de Vie.
Denne blanding har så opholdt sig på nye amerikanske barriques i 8 måneder og efterfølgende 6 måneder på brugte fade.
Masculine har en alkoholprocent på 40 – men det er ikke én procent for mange til at klare modspillet mod syren og sukkeret fra æblerne.
Smagen domineres af dyb, karamelagtig æblesmag inden den afsluttes af varme cognactoner og smæk med tungen.
Nyd den som avec, til desserten eller prøv Masculine som ledsager til kraftige oste.
0,500 l.
ÅBNINGSTIDER I BRDR D'S:
| Mandag - torsdag: | 9.30-18.00 |
| Fredag: | 9.30-19.00 |
| Lørdag: | 9.30-15.00 |
FREDERIKSBERG:
Rolighedsvej 9, 1958 Frederiksberg C
Tlf: 35393080
ØSTERBRO:
Østerbrogade 152, 2100 København Ø
Tlf: 35393020
obro@dvin.dk
ORDRUP:
Ordrupvej 88, 2920 Charlottenlund
Tlf: 35393060
ordrup@dvin.dk
SILKEBORG - NYGADE:
Nygade 33, 8600 Silkeborg
Tlf: 86804640
nygade@dvin.dk
SILKEBORG - NAVERVEJ:
Navervej 2, 8600 Silkeborg
Tlf: 86804620
naver@dvin.dk
NYHEDSBREV:
Nyheder og gode tilbud
– direkte i din indbakke.
Indtast dit navn og email herunder
NYGADE (Silkeborg):
Nygade 33
8600 Silkeborg
Tlf: 86804640
Email: nygade(at)dvin.dk
ÅBNINGSTIDER:
| Mandag - torsdag: | 9.30-17.30 |
| Fredag: | 9.30-18.00 |
| Lørdag: | 9.30-15.00 |
NAVERVEJ (Silkeborg):
Navervej 2
8600 Silkeborg
Tlf: 86804620
Email: naver(at)dvin.dk
ÅBNINGSTIDER:
| Mandag - torsdag: | 09.30-17.30 |
| Fredag: | 09.30-18.00 |
| Lørdag: | 09.30-14.00 |
KLIK HER OG SE VORES HANDELSBETINGELSER.
Vi leverer i hele Danmark indenfor 1-3 hverdage. Fast leveringspris 99,-
Levering til ikke-brofaste øer påregnes dog længere leveringstid samt højere fragtpris.
Gratis levering ved køb af mindst 24 flasker eller for et samlet beløb på kr 2000 inkl. moms.
Ved kontakt via mail, bliver de besvaret indenfor 2 hverdage.
BETALING:
Brdr. D's Vinhandel anvender QuickPay, der er testet og godkendt af Nets. Alle kortdata sendes krypteret.
RESTAURANT & ERHVERV:
Er du restaurant eller erhvervskunde kan du kontakte os her.
En gang imellem vil vi gerne sende dig nyheder, gode tilbud og invitationer til smagninger.
Nyheder og gode tilbud - direkte i din indbakke.
Indtast dit navn og email herunder
