Dansk dessertvin som kombinerer æblets mest ekstreme udtryksformer - varme fra den destillerede Eau de Vie og sødme fra nedfrosset æblemost. 20% alkohol. Om 2010: ★★★★★ Winelab.dk: "Intet mindre end imponerende."
Danske æbler af sorterne Ingrid Marie, Elstar og Jonagold presses ved størst modenhed. Derefter dybfryses de for at krystallisere vandindholdet, så mosten kun består af sukker, syre og uforlignelig aroma. Siruppen blandes med eau de vie - æblebrændevin - og lagres 8 måneder på brugte 220 liters hvidvinsfade.
Alkoholindholdet balancerer med den friske syre og masser af æblesødme. Den har en dyb og intens æbleduft og masser af æble-honning-karamel i smagen. Nyd den som aperitif, til en kop kaffe eller til desserten.
PRISER
Årets bedste æblevin – Dansk Vinshow 2013, Bedste vin i ”specialist” kategorien og Bedste produkt 2014 med højeste point nogensinde.
★★★★★ Winelab.dk
"Sød duft af nypressede æbler, kandis og en snert alkohol i den intense vin. Smagen er fløjlsblød med kandis, krydderier og igen de friskpressede æbler især i eftersmagen, hvor også den friske syre og nænsomme fadlagring kan smages. Smagsmæssigt kan den sammenlignes med flere typer af søde vine lavet på hvide druer, fx en italiensk Recioto. Men her er vi altså ude i 100% Ingrid Marie-æbler (2010-årgangen), og det er intet mindre end imponerende."
GULDMEDALJE DANSK VINSHOW 2013
"Outstanding complexity and concentration to balance the luscious sweetness"
"Stor intensivitet med højt sukkerniveau og meget højt syreniveau, der er en flot æblebitterhed i smagen og en god kompleksitet"
"Very, very good balance - clean taste"
A very good wine, with nice apple character and a stony minerality to give freshness."
I BOGEN "WORLDS BEST CIDER"
"A special mix of ice-cider and apple eau de vie, aged for eight months in wine casks. You just know that’s got to be special and it doesn’t disappoint: an intense, baked apple aroma gives way to a gentle alcohol burn on the palate, balanced with fresh acidity and apple sweetness, with honey and caramel notes. Outstanding."